40 g d'échalotes, 2 gousses d'ail, 500 g de courgettes coupées en morceaux, 2 c à soupe d'huile d'olive, 3 poivrons,
200 g de fromage blanc maigre, 30 g de chapelure ou de flocon d'avoine nature, 50 g de parmesan râpé (optionnel),
1 œuf, 3 c à soupe de persil haché, 1 c à café d'origan déshydraté, 1 pincée de piment d'Espelette, 1/2 c à café de sel et 2 pincées de poivre.
Dans un robot de cuisine, mixer les échalotes, les gousses d'ail, les courgettes.. Les mettre dans l'accessoire plat avec 1 c à soupe d'huile d'olive et mettre à préchauffer à 230°. A la fin du préchauffage compter, 10 min de cuisson en mélangeant de temps en temps avec une spatule. Réserver la préparation dans un saladier et ajouter ,le fromage blanc, la chapelure ou les flocons d'avoine, l'œuf, l'origan, le persil, le piment d'Espelette, la moitié du parmesan, le sel et le poivre, bien mélanger.
Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur, les-épépiner, retirer les membranes blanches, sans les abÎmer . Mettre la c à soupe restante dans l'accessoire plat et à l'aide d'un pinceau bien l'étaler. Disposer les demi-poivrons dans l'accessoire plat et préchauffer à 230°. Compter 10 min de cuisson à la fin du préchauffage. Au bout de ce temps couper la cuisson. Farcir les poivrons avec la préparation et saupoudrer du parmesan restant. Poursuivre la cuisson encore 15 min à 230°.
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