Quiche truite fumée, épinards, feta

 

Pour Grills Standard et XL

1 pâte feuilletée rectangulaire, 20 g de beurre de demi-sel, 400 g d’épinards frais ou hachés/congelés (décongelés), 3 tranches de truite fumée, 2 œufs, 50 g de crème fraiche 30%, 2 pincées de sel, 3 pincées de poivre moulu, 70 g de feta, 30 g de parmesan râpé et 10 g de pignon de pin



 Mettre le beurre et les épinards dans le bol du robot, puis cuire 10 min/100°/Vitesse 1. A la fin de la cuisson si vous avez utilisé des épinards frais, les hacher 10 sec/Vit 4. Egoutter les épinards et bien les pressés pour en extraire le jus.

 Garnir votre accessoire plat avec la pâte feuilletée. Répartir les épinards dessus, les dés de truite fumée, et la feta coupée en morceaux (on peut remplacer par du fromage de chèvre).   Battre l’œuf et la crème fraiche, salé, poivré et verser cet appareil sur la quiche. Saupoudrer de parmesan et de pignon de pin. Disposer l’accessoire plat dans le grill et préchauffer à 230°. A la fin du préchauffage compter 20 minutes de cuisson. Servir chaud avec une salade verte.

 

 

Gaufre sucrée

Grill All-Clad standard  + plaques à gaufres

(pour 8 belles gaufres):

Ingrédients: 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 œufs, 1 pincée de sel, 70 g de beurre mou coupés en morceaux, 360 g de lait demi-écrémé, 30 g de sucre en poudre et 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou autre parfum, suivant les goûts).

 Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer 20 sec/Vit 9. Laisser reposer la pâte au moins une heure.

 Mettre les plaques à gaufre dans le grill et le mettre en mode manuel à 230°. Quand il bipe mettre une bonne louche de pâte dans chaque alvéole à gaufre (étaler si besoin avec une spatule) et cuire 3 à 4 minutes environ pour des gaufres croustillantes.

recette pour grill multifonctions autosense  all clad.

Tarte fantôme

Pour la tarte :
500 g de chair de potimarron, 300 g de pommes, 1 gousse de vanille, 20 g de beurrefondu, 1 c à soupe de miel liquide, 4 feuilles de brick 1 oeuf.

Pour les fantômes : 2 blancs d'oeufs, 40 g de sucre et un peu de chocolat fondu pour les yeux des fantômes.


Détailler le potimarron en cube, éplucher les pommes, les couper en morceaux et mettre le tout dans le bol.

Mixer 5 sec/Vit 5. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains de vanille. Cuire 20 min/95°/Vit1.

 Mixer la compote 20 sec/Vit 10 en augmentant progressivement la puissance. Laisser refroidir et ajouter l'oeuf 15 sec/Vit 5 .

 Préchauffer le four à 180°. Dans un ramequin, mélanger le beurre fondu avec le miel et à l'aide d'un pinceau appliquer la préparation sur un côté des feuilles de brick en insistant sur les bordures.

 Empiler vos feuilles dans un moule à tarte et répartir la compote dessus. Enfourner 25 min. Laisser refroidir la tarte. Bien nettoyer le bol et surtout bien le sécher.

Les fantômes : préchauffer le four à 100°. Dans le bol du Thermomix mettre les blancs d'oeuf
2 min30/ vit3.5 (en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute pour arriver à 3.5) .

Ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle sur le fouet en marche. Mettre la meringue dans une poche douille et faire des petits tas en forme de fantôme sur une toile pâtissière ou à défaut du papier de cuisson(suivant la grosseur on peut en faire une vingtaine). Enfourner une heure puis laisser sécher 1 h de plus à four éteint entrouvert. A l'aide d'un pique en bois trempée dans du chocolat fondu, faire des yeux aux fantômes et les répartir sur la tarte.

Tian de légumes du soleil

 Pour Grills Standard et XL avec accessoire plat de cuisson

1 courgette, 1 aubergine, 2 oignons rouge, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1 gousse d’ail, 2 c à café d’huile d’olive, herbe de Provence ou un peu de thym et de romarin, sel et poivre.

 Eplucher la courgette (1 sur 2), l’aubergine, l’oignon. Couper l’ensemble en rondelles pas trop fine. Découper le poivron en lamelles. Couper les tomates en deux et faire des tranches un peu épaisses. A l’aide d’un pinceau badigeonner le plat avec une c à café d’huile d’olive

 Disposer les tranches de légumes en les intercalant dans l’accessoire plat : une rondelle d’aubergine, oignon, tomate, courgette, poivron.

 

 Renouveler l’opération avec le reste des rondelles de légumes, jusqu’à épuisement. Saler, poivrer, parsemer d’herbes de Provence et d’ail haché. Ajouter un filet d’huile d’olive sur l’ensemble du plat. Disposer l’accessoire plat dans le grill et préchauffer à 230°. A la fin du préchauffage compter 30 minutes de cuisson.

Variante : vous pouvez ajouter au tian, des tranches de pommes de terre et des tranches de chorizo.

Recette que vous pouvez faire dans le grill XL à ce moment-là vous ajouter 1/3 de légumes en plus. (240°)