Laver les aubergines et retirer une bande sur deux de peau. Les couper en tranches épaisses et les saupoudrer de tandoori.
Faire cuire au grill les aubergines badigeonnées d’huile. Une fois cuites les disposer dans l’accessoire plat avec l’ail écrasé, le concentré de tomates, la purée de tomates, le romarin et les graines de coriandre concassées. Saler et mélanger.
Préchauffer à 200° et à la fin du préchauffage compter 30 min de cuisson.