Poulet rôti, et pommes de terre

dans le grill All-Clad XL + plat de cuisson

Ingrédients: 1 poulet moyen, 6 gousses d'ail, 1 oignon coupé en 6, 600 g de pommes de terre coupés en gros morceaux, sel et poivre, pain frotté à l'ail,huile de tournesol.

 Dans une casserole, faire bouillir un litre d'eau, à la première ébullition y mettre les pommes de terre et compter 4 min.

 Pendant ce temps, frotter le pain avec une gousse d'ail.

 Ouvrir le poulet en 2 (crapaudine) . A l'aide d'un pinceau le badigeonner côté peau d'huile de tournesol.

 Toujours à l'aide d'un pinceau, huiler l'accessoire plat de cuisson. Y disposer le pain, dessus le poulet autour, les pommes de terre, les gousses d'ail non épluchés, l'oignon. Bien saler et poivrer.

 Placer l'accessoire plat de cuisson dans le grill All-Clad, sélectionner le mode manuel à 240° et laisser préchauffer. A la fin du préchauffage compter 45 minutes de cuisson (en fonction de la grosseur de votre poulet).

 A la fin de la cuisson, sortir le poulet et poursuivre la cuissoin à 270° pendant 5 min de plus pour avoir des pommes de terre dorées.

recette pour grill multifonctions autosense  all clad.

Clafoutis pommes de terre et poireaux

1-Pour le grill All-Clad standard + plat de cuisson

 Ingrédients: 40 g de gruyère râpé, coupé en morceaux, 500 g d'eau, ½ c. à café de sel, 300 g de pommes de terre, coupées en morceaux (1 cm), 300 g de blancs de poireau émincés en rondelles fines, 1 gousse d'ail, 1 c. à café d'huile de tournesol, 35 g d'échalotes, 3 œufs moyens, 2 pincées de poivre moulu, 1 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée 155 g de lait écrémé et 1 c. à soupe de fécule de maïs.

Mettre l'eau et le sel dans le bol du Thermomix. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre et la gousse d'ail . Mettre le Varoma en place, y mettre les blancs de poireau puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/Vit 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis réserver. Vider le bol. 

 Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5.

 Mettre l'huile dans l'accessoire plat de cuisson, ajouter les échalotes et les poireaux.

 Placer l'accessoire plat de cuisson dans le grill All-Clad, sélectionner le mode manuel à 230° et laisser préchauffer. Quand le temps de préchauffage est terminé compter 5 minutes pour faire rissoler.

 Ensuite mettre dans le bol du Thermomix la gousse d'ail, les œufs, la fécule de maïs, le lait, la moitié du gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade 20 sec/Vit 3.

 Dans le plat de cuisson  ajouter les pommes de terre et la préparation. Parsemer de gruyère et cuire pendant 30 minutes (il faut que le clafoutis se décolle légèrement des bords quand il est cuit).

2-Pour le grill All-Clad XL + plat de cuisson

 Ajouter 20 g de gruyère, 100 g de pommes de terre, 100 g de poireaux, 10 g d'échalotes, 1 œuf, 55 g de lait  et sélectionner le mode manuel à 240° .

recette pour grill multifonctions autosense  all clad.

Gaufre sucrée

Grill All-Clad standard  + plaques à gaufres

(pour 8 belles gaufres):

Ingrédients: 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 œufs, 1 pincée de sel, 70 g de beurre mou coupés en morceaux, 360 g de lait demi-écrémé, 30 g de sucre en poudre et 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou autre parfum, suivant les goûts).

 Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 20 sec/Vit 9. Laisser reposer la pâte au moins une heure.

 Mettre les plaques à gaufre dans le grill et le mettre en mode manuel à 230°. Quand il bipe mettre une bonne louche de pâte dans chaque alvéole à gaufre (étaler si besoin avec une spatule) et cuire 3 à 4 minutes environ pour des gaufres croustillantes.

recette pour grill multifonctions autosense  all clad.

Paupiettes de veau en sauce

1- Pour le grill standard   dans le plat de cuisson

Ingrédients: 6 paupiettes de veau, 4 carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 150 g  de vin blanc, 1 bouillon cube (Thermomix)1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 2 c à soupe de crème liquide.

Dans le plat à four mettre 1 c à soupe d'huile et faire préchauffer à 230° mode manuel.

  Ajouter les paupiettes de veau, les oignons coupés en lamelle et la gousse d'ail écrasée et faire revenir 5 minutes en tournant dans le plat.

  Ajouter les carottes coupées en morceaux, le vin blanc, le thym, le laurier, le bouillon cube et un verre d'eau. 20 minutes à 230° et ensuite 15 minutes à 190°  , 3 minutes avant la fin du temps de cuisson ajouter la crème.

 Déguster le tout bien chaud accompagné de pâtes ou de pommes de terre à la vapeur.

2- Pour le grill XL

 Vous pouvez faire cette recette dans le grill XL à ce moment là vous pouvez doubler les proportions et mettre à 240° au lieu de 230°.

Gaufre de courgettes à la persillade

Pour grill standard + plaques à gaufres

 Ingrédients: 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 1 c à café rase de sel, 70 g de beurre mou coupés en morceaux, 360 g de lait demi-écrémé, 300 g de courgettes non épluchés, 2 gousses d'ail et quelques brins de persil (les feuilles seulement).

 Mettre le persil dans le bol du thermomix 5 sec/Vit5. Réserver. Couper les courgettes en gros tronçons les mettre dans le bol avec les gousses d'ail 5 sec/Vit 5. Transvaser dans le panier de cuisson. Mettre 350 g d'eau dans le bol ajouter le panier et cuire 15 min/Varoma/Vit 1. Mettre les courgettes à égoutter.
 Nettoyer le bol. Mettre dans le bol tous les ingrédients de la pâte à gaufre sauf les courgettes et le persil 20 sec/Vit 9. Laisser reposer la pâte minimum 1 heure au frais (je prépare souvent la pâte la veille) et avant de faire vos gaufres ajouter le persil et les courgettes à la pâte.
 Préchauffer le grill All-Clad à 230° quand il bipe mettre une bonne louche de pâte dans chaque alvéole à gaufre et cuire 3 minutes environ pour des gaufres croustillantes. Très bien pour accompagner une viande, ou à l'apéro ou encore en entrée avec une salade composé dessus.


Vous pouvez varier les plaisirs, en réalisant ces gaufres avec d'autre légumes (toujours 300 g), Potimarron et curry ( 1 c à café), carotte et cumin (1 c à café), pourquoi pas tomate basilic.

Lasagnes courgettes/chèvre et truite fumée

1- pour le grill standard dans le plat de cuisson


 Ingrédients: 50 g de gruyère, 450 g d'eau, 1 gousse d'ail, 1/2 c à café de sel, 2 courgettes, 30 g de beurre, 30 g de farine, 200 g de lait, 1 pincée de noix muscade, 6 plaques de lasagne précuites et 120 g de bûche de chèvre, et 4 tranches de truite fumée.

 Mettre le gruyère en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec/Vit 5. Réserver.
 Mettre l'eau, les gousses d'ail pelées et le sel dans le bol, poser les courgettes coupées en rondelles dans le Varoma et mettre en place, puis cuire à la vapeur 25 min/sens inverse/Varoma/Vit 2. A la sonnerie égoutter les courgettes et réserver l'eau de cuisson et les gousses d'ail dans un récipient.
 La sauce : mettre le beurre dans le bol, la farine, le lait, la gousse d'ail, 150 g d'eau de cuisson des courgettes 7 min/90°/Vit 3. Assaisonner de poivre, de noix de muscade et d'un peu de sel.
 Verser un peu de cette sauce dans le fond du plat de cuisson All Clad, disposer dessus 3 plaques à lasagne (que vous aurez fait précuire 3 min dans de l'eau frémissante). Couvrir de rondelles de courgettes, de tranche de bûche de chèvre et enfin de truite fumée.
 Remettre une deuxième couche de plaque à lasagne (3 plaques) courgettes… finir par la sauce et parsemer de gruyère râpé.
 Disposer le plat dans le grill All Clad et programmer en mode manuel 230°. A la fin du préchauffage compter 25 minutes de cuisson à 230°.Vous pouvez ,quelques minutes avant la fin, programmer à 270° pour gratiner.


2-pour le grill XL dans le plat de cuisson

Pour réaliser cette recette dans le grill xl il vous faudra : 100 g de gruyère.3 courgettes, 200 g de bûche de chèvre, 6 tranches de truites fumées, 8 plaques à lasagne. Pour la sauce : 250 g d'eau de cuisson des courgettes, 2 gousse d'ail, 40 g de beurre 40 g de farine et 300 g de lait, et cuisson à 240° toujours 25 minutes .

Gratin de courgettes à la crème à l'ail et au Comté

1-pour le grill All-Clad standard +plat de cuisson

 Ingrédients: 750 g de courgettes, 6 gousses d'ail, 60 g de Saint Moret, 15 g de crème liquide, 4 branches de persil, 1 c à café d'huile d'olive, 40 g de Comté, 3 pincées de thym (ou herbe de Provence),sel et poivre.

 Dans une casserole mettre les gousses d'ail sans les éplucher et couvrir d'eau froide. Compter 10 min dés que l'eau bouillonne, il faut que la peau commence à se détacher.
 Pendant ce temps à l'aide d'une mandoline couper les courgettes en fines rondelle, les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive et le thym.
 Dans le bol du Thermomix, mettre le comté coupé en morceaux et faire quelques impulsions turbo pour le pulvériser, réserver.
 Mettre le persil et renouveler l'opération à turbo, ajouter les gousses d'ail que vous aurez pelées et dégermées, le Saint Moret, 15 g de comté mixé et la crème 30 sec/Vit 5.
 Mettre la crème à l'ail dans le saladier et bien mélanger. Disposer la préparation aux courgettes dans le plat All Clad et cuire programmer en mode manuel 230°. A la fin du préchauffage compter 30 minutes de cuisson à 230° et 10 minutes avant la fin parsemer de comté restant et poursuivre la cuisson.

2-pour le grill All-Clad  XL + plat de cuisson

Si vous voulez réaliser cette recette dans le grill XL, il vous suffit de multiplier les ingrédients par 1,5 (exemple : 750x1,5=1125g pour les courgettes) et de mettre en cuisson à 240°.

Nettoyage des plaques et de l'accessoire plat de cuisson

Lors de la première utilisation, ne pas oublier de laver les plaques et l’accessoire, ensuite versez (ou passez avec un pinceau,c'est plus pratique) un peu d’huile sur les plaques et l’accessoire et essuyez-les avec un chiffon doux ou genre microfibre.

Utilisez une éponge ou une brosse de lavage en nylon pour la vaisselle, de l’eau chaude et un peu de détergent à vaisselle pour laver les plaques de cuisson et l’accessoire, puis rincez-les abondamment pour enlever tout résidu.

Essuyez-les soigneusement avec chiffon absorbant doux ou microfibre .

N’utilisez pas de tampon à récurer métallique, de laine d’acier ou de produits de nettoyage abrasifs pour nettoyer toute partie du grill, utilisez uniquement des tampons de nettoyage en nylon ou non métalliques. En cas de difficulté, laisser trempez les plaques de cuisson dans de l’eau chaude avec du détergent à vaisselle.